Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê Chè ưa sống ở vùng núi cao. Arabica thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500 m. Cây có tán lớn, màu xanh đậm, lá hình oval. Cây cà phê arabica trưởng thành có thể cao từ 4-6 m . Nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15m. Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt
Trên thị trường cà phê, Arabica có hương thơm đặc trưng, ngon, có hậu vị chuyển từ chua sang đắng rất đặc biệt và chứa hàm lượng caffeine thấp hơn (0,9 – 1,7)tương đương với 60-80 mg caffeine trong một tách Espresso) . Còn hạt cà phê Robusta lại có vị đắng, hắc, vị chát và ít thơm hơn trong khi đó hàm lượng caffeine lại cao hơn (1,8 – 3,5), tương ứng với 100-140mg caffeine trong một tách Espresso) . Nên tùy vào khẩu vị của từng người mà có cách chọn cà phê khác nhau
Hồng Việt tuyển chọn những hạt cà phê Arabica từ đồn điền cà phê công ty trồng ở vùng đất Buôn Ma Thuột. Cà phê Hồng Việt được trồng trên diện tích lớn và được đánh giá là có chất lượng cao nhất, có hương vị đặc trưng nhất. Hạt cà phê đạt năng suất nhờ thổ nhưỡng, nguồn nước đồng thời được chế biến khô theo phương pháp truyền thống đến khi vỏ ngoài se lại mới cho vào máy tách, nên cà phê luôn có hàm lượng caffeine cao hơn nhiều so với cà phê khác.
